一蘭アトレ上野山下口店一蘭(アトレ上野山下口店)

昭和35年創業。【美味しさ】を頑なに追求し『味わうこと』にもとことんこだわる博多の名店。「自家製生麺」と洗練された「スープ」、唐辛子ベースの「秘伝のたれ」が絡み、醸し出すなんとも言えない絶妙な旨味が自慢の深みある極上ラーメンは老舗の証です。

店舗案内

どうしようもなく食べたくなるんです !!そんなお声をよく頂きます。
やみつきになる職人入魂の熱々スープ ! 五臓六腑にしみわたる瞬間が
たまらないですね。とんこつ特有のクセが全くないスープに
仕上げる一蘭独自の高度な技術は、当店の誇りであり発祥です。
食欲を掻き立てるコクと深み広がる香りとともに…
今日も最高の出来でお待ちしています。

ツルリとしたのどごしが特徴の極細ストレート麺は、独自でブレンドした
粉を使い、天候・気温・湿度等を考慮し、毎日違う配合で製麺・熟成させた
自家製生麺。これに、ラーメン中央の秘伝のたれが絡み、一層深みのある
美味しさへと導きます。唐辛子を基本に三十数種類の材料を調合し、
何昼夜も寝かして熟成させたこのたれは、独特な辛さと様々な旨味が
特徴です。赤いたれをラーメン中央に浮かばせたのも当店が始めてです。

お店の人より

当店はカウンターひと席ひと席を目隠し暖簾と仕切り板で区切り、
周りの目が気にならない環境になっています。台所に立つ母親が
味噌汁の味見をする姿のように、人は本来、本当の美味しさを見極める
には、味覚だけに集中するものではないでしょうか。その状況を出来る
限り再現したく考案したのがこの味集中カウンターです。お客様に、
この極上のラーメンを味わっていただき、満足し幸せを感じていただきたい
という願いがあるからこそ、味わうことにも強いこだわりを持っています。

こだわり・その他

【一蘭のこだわり】
1.「秘伝のたれ」
2.「スープ」
3.「自家製生麺」
4.「オーダーシステム」…極上の美味しさを、出来る限り自分好みの味で食べていただけるよう
味の濃さ・こってり度・にんにく・ねぎ・チャーシュー・秘伝のたれ・麺のかたさの好みを
記入する独自の注文方法です。千差万別な人の味覚に加え、その日の気分によっても変わる嗜好…
そんな一人ひとりの微妙な味覚の違いに出来る限りお応えしたいという想いから誕生しました。
5.世界初「味集中カウンター」
6.元祖「替玉システム」…替玉(麺のおかわり)をしたい時にも、当店では余計な気
(恥ずかしい、店員に声を掛けるタイミングを見計らうなど)を遣う必要はありません。店員に告げることなく
チャルメラで知らせることができるようになっています。

詳細情報

名　称