ヨシカミ浅草店ヨシカミ｜上野・浅草ガイドネット

『旨すぎて申し訳ないス!』このコピーは、コックのマークと共に昭和35年(1960年)頃より、一つは「下町の酒落」として、今一つは我々調理人の「ここまで口に出したからにはそれなりの料理を」という戒めとしてキャッチフレーズに採用しております。建物も昭和35年に建て替えて以来そのままですので、大分古くなりくたびれて参りましたが、暖かみを残すため敢えてそのまま使用しております。

こだわり・その他

◎　ヨシカミの料理の特徴　◎
１素材を厳選する。
２基礎から手作りする事。
３お客様の目の前で調理を展開する。
４日本人の味覚に合わせた調味料の使用や工夫を取り入れる。
５従って、御飯でも、パンでも、おかずとして良く合い、洋酒・日本酒のおつまみとして、充分適したお料理です。

◎特に、奇異をてらったお料理や独創的な料理ではありません。ごく一般的なお料理に多少の工夫を取り入れる点が、特色かもしれません。
◎素材が、特に素晴らしいものの場合には、あまり余分な手を加えずに、素材のおいしさを生かした調理方法を取り入れております。