【1日限定16枚のピザ】
ピッツァ生地は毎日手作りです。イースト発酵より完成迄５時間かかる為、開店は夕方となります。
イーストをぬるま湯に入れ発酵（1時間30分）
機械は使わず丹念に手で練る（30分）
1次発酵（2時間）
手でガス抜き2次発酵（1時間）
これだけの手間を毎日こだわり続けるのは焼きたてのときの「香」や「アジ」が断然違うのです！
量もイースト液750ｇ+粉1300ｇ＝2050ｇ
1枚あたり125ｇ使用するのでどうしても1日16枚だけしかお客様に提供できません。
ピッツァソースも手作りです。下ごしらえから2時間かかります。