南魚沼 六日町産 コシヒカリ
JA魚沼みなみ米
清流魚野川の恵 食味値検査済み
越後山脈の霊峰八海山より湧き出した雪解け水を湛える清流魚野川。豪雪の苦悩の中、見事に自然と調和した生産者の匠は、海外からも熱い視線を向けられています。滋味豊かな土壌と綺麗な雪どけ水に育まれ、また、昼夜の温度差の大きさが甘さと食感を磨き、美味しいコシヒカリとなります。見た目の艶や形の鮮やかさ、お口に入れると広がるお米の本来の香り。これも新潟を代表するコシヒカリです。
魚沼市水沢集落産
沢田米
生産者限定コシヒカリ
日本一のコシヒカリの産地「魚沼」。その中でも群を抜いて美味しいお米がとれる水沢集落。美しい棚田に豊富な湧き水が注ぎ込み、夏冬の厳しい自然が土地を豊かにしています。険しい山の斜面に張り付く棚田とそれを守り育む稲作農家の人たちの努力の賜物。此れを食さずに魚沼米を語るなかれ、そんな逸品です。 湧き水だけで育てた数量限定魚沼コシヒカリです。
北魚沼産 コシヒカリ
極良食味のSAランク米
豪雪地帯の棚田育ち
棚田の広がる魚沼市須原産の稀少コシヒカリ。お米の美味しい決め手となる、タンパク値の含有率の少ない順にランクを付けて頂点をSS,そしてSA、Sとわけて出荷した厳選されたコシヒカリです。SSはあまりにも少なくて入荷しませんでしたが、それでも、さすがSAです。これぞ魚沼コシヒカリの真髄を極めたと言えるでしょう。沢田米とはまた少し違う美味しい味わいがあります。ごはんだけで食べたい人向き(!?)。
長岡市栃尾 半蔵金の幻米
棚田天水米 コシヒカリ
はざかけ天日干の米
新潟県長岡市から山古志にかけての山間部にある栃尾。戦国武将の上杉影虎のゆかりの地でもあり、わらじ油揚げで有名でもあるところです。ここ栃尾の山々に標高300メートルから600メートルにかけて何千枚もの棚田が張り付いています。一つとして同じ形のものが無い棚田に、山から湧き出る清水が行き渡り、想像をはるかに超えた生産者の苦悩を笑顔にいとも容易く変えてしまう、ほっぺたが落ちちゃうくらい美味しいお米が採れるのです。
長岡市 山古志産
コシヒカリ
棚田米
山古志と言えば2004年の中越地震、牛の角搗き、錦鯉の養殖などでも有名ですが、新潟を代表する棚田でも超有名な村なのです。傾斜のキツイ山々にへばりつくように連なる棚田。横にくねくねと細長く、ひとつとして同じ形の田んぼはなく、重機はもちろん使用不可で、畦(あぜ)が崩れるため農薬や除草剤が使えません。生産者の生身の体だけが頼りの、血のにじむ様な努力の結晶の様なお米です。味わいは最高!ピカピカ艶々・モチモチ・強めのコシと粘り・噛めば噛むほど滲みだす甘み。ザ・コシヒカリ!食べなくっちゃっ!
佐渡ヶ島産 特別栽培米
朱鷺と暮らす郷認証米
里山コシヒカリ
佐渡ケ島は耕地面積の少ない山ばかりの島ですが、そんな山あいの中に棚田が広がっております。気候的には厳しいものの生産者の努力が実り、毎年コシヒカリは高い評価を頂いています。棚田の畔は除草剤を使うと崩れてしまいます。朱鷺を守り育み、そして棚田も守る為の低農薬農法。美味しいく優しいコシヒカリをどうぞ。
佐渡ヶ島産
朱鷺と暮らす郷認証米
特別栽培米 こしいぶき
佐渡産朱鷺と暮らす郷こしいぶきはコシヒカリの良いところを継承する美味しいお米です。佐渡に朱鷺が帰って来て、改めて自然回帰型の有機農法の正しさが立証されました。この佐渡産こしいぶきは、田んぼの生き物を守るため農薬や化学肥料の使用をギリギリまで抑えた特別栽培米。美味しさと朱鷺を守る優しさが味わえます。
こしいぶきは今年で12歳の誕生日を迎えました。
なかそらち 滝川市産
特別栽培米 ななつぼし
果てしない大空の北海道。満点の夜空にひときわキラキラ輝く北斗七星。本州では生育が強靭なひとめぼれも北海道では育たないので、品種改良を重ねて生まれたのが「ななつぼし」。寒冷地で収量を上げることが出来ないことが幸いし、低たんぱくのモチっとした、味のバランスが素晴らしい、北斗七星のように輝くお米に育ったのです。
きたそらち 新すながわ産
特別栽培米 きたくりん
ゆめぴりかをしのげとばかりに誕生した北海道の新品種。
お風呂の沐浴剤みたいな名前ですが、北の大地のクリーンなお米とご理解いただければ幸いです。味わいはゆめぴりかに似てもちもち食感で、甘味は程よく冷めても柔らかさが続く、とっても美味しいお米です。今年デビューの新しい味を是非お試しください。
きたそらち 新すながわ産
特別栽培米 ゆめぴりか
北海道米史上最高の食味の新品種です。開発に10年以上の歳月をかけ試行錯誤の上ようやく生まれたお米です。キラキラと輝く艶の、もっちりとやわらかく、冷めても食味の落ちないという特徴があります。ゆめぴりかの「ぴりか」とは、北海道の先住民のアイヌ語で「美しい」という意味です。まさに北海道の美しい夢のお米です。
秋田県 大潟村産
特別栽培米 あきたこまち
斉藤幸子さんの「幸せこまち」
大潟村で低農薬栽培を続けている斎藤幸子さんの美味しい「あきたこまち」。2011年から特別栽培米の認証も取得しました。自然も元気、土も元気、田んぼの生き物も元気!稲も元気、幸子さんも元気!食べたあなたも元気になるお米です。斎藤さんのも有機リン肥料マドラグアノを使用した「グアノ米」(21世紀の新しい農業を創る会・会津支部・庄内愛米倶楽部・蕪栗米千葉農場と同様)なのです。
宮城県 栗っこ栗原産
特別栽培米 やまのしずく
栗駒山の稀少米
宮城の山間の綺麗な湧水に育てられた美味しいお米を作りたいと、生産者の思いが込められた、ホッとする美味しさのお米です。艶やかなやさしい白さと大粒の粒ぞろいで、ふっくらとご飯がが立つ炊き上がりです。柔らかな食感でほど良い甘みと重たくならない食べ心地の高品位のお米です。
宮城県 登米産
特別栽培米 ササニシキ
おいしい稀少米
栽培の難しさから年々作付け面積が減少している「ササニシキ」。生産者の気の使い方も半端ではありません。でも味わいは格別で、バランスの良い甘みと粘りは、初めて召し上がった人でも懐かしさを感じるお米本来の風味を持っています。
宮城県 大崎市周辺
蕪栗沼の米 蕪栗米
ひとめぼれ グアノ米
宮城県の蕪栗沼は鳥類保護のラムサール条約締結の地。農薬、化学肥料を使わずに生物多様性農法を全県を挙げて推奨していて、蕪栗米千葉農場も安心安全で環境に優しい自然回帰型の米の生産を実践しています。ひとめぼれと言えばやっぱり宮城!色つやの良さ、ほのかな甘み、良い香り。宮城のしとやかな味がします。
千葉農場の千葉さんは21世紀の新しい農業を創る会の会長さんです。
山形県庄内平野 鶴岡産
特別栽培米 コシヒカリ
無農薬無化学肥料 あいがも米
JAS有機認証米生産者「みずほ生産者グループ」の無農薬無化学肥料のコシヒカリ。米を食べると言う事はその米の生まれた土壌も食べると言う事だと、そう考える米農家の匠「菅原善一」の育てた美味しさ格別のお米です。JAS認証を受けなかったのはあいざわ米店が有機米の小分け認証を高い経費をかけて取らなくても済むようにとの配慮からです。むうむうコシと呼んでください。
山形県庄内平野 鶴岡産
特別栽培米 ひとめぼれ
愛米倶楽部 グアノ米
山形庄内平野で育ったひとめぼれ。有機肥料マドラグアノを使用し、土づくりからこだわった美味しいお米です。同じ銘柄でも味わいが違うのは、その土地の滋味だったり自然条件だったり、人の愛だったりするのでしょう。宮城のひとめぼれよりわずかに弾力が強いかなっ!
山形県おきたま地方 寺泉産
特別栽培米 花キラリ
お米屋さんだけのお米
花キラリはお米屋さんだけでしかお取り扱いしない特別な極良食味米です。粘り・香り・弾力・甘み・艶つやの光沢。どれもが上級のお米。炊き立てのごはんも美味しく、また、冷めてからのごはんも柔らかみが長続きするので、お弁当にも最適なお米です。
福島県会津坂下産
【21世紀の新しい農業を創る会】
グアノ栽培米 コシヒカリ
21世紀の新しい農業を創る会とは、食の安全・安心の価値観を共有発展させ、自由かつ斬新な発想で世界に寄与することを目的に、創られた会です。この会は、天然有機リン酸肥料を提供するマドラウイング株式会社に事務局を置き、定期的に総会や、研修会活動などを行っていて、より丈夫で健康な稲作り、よりおいしく美しい米づくりの最高峰を目指すグループです。この米の生産者の城取さんは会津支部の副会長さんです。とっても美味しいコシヒカリを毎年送っていただいてます。
福島県会津喜多方産
【21世紀の新しい農業を創る会】
ひとめぼれ グアノ米
ふっくらおいしい会津米のひとめぼれ。優しい味わいの美味しいお米です。ツヤツヤで綺麗な見た目と良い香り、そして舌ざわりの滑らかさが特徴のお米です。有機農家「21世紀の新しい農業を創る会・会津支部」が大切に育てました。
今年の福島米は全国でただ一県、玄米発送前に一袋づつ全量を線量検査。証明証が添付されます。
正真正銘安心安全な美味しいお米の人気復活を目指します。
あいざわ米店も全力で応援中。
福島県会津美里産
【21世紀の新しい農業を創る会】
ミルキークイーン
ミルキークィーンはコシヒカリともち米のちょうど中間の性質を持ったお米です。もっちりツヤツヤで冷めても柔らかく、甘くておいしいお米です。有機肥料にこだわる会津の生産者グループが心を込めて育てた美味しいミルキークィーンです。
隠岐郡 隠岐の島町産
島の香り 隠岐の藻塩米
特選 コシヒカリ
世界ジオパークに認定された島根県隠岐の島。断崖絶壁の風景でも有名ですが、ちゃんとお米も作られています。なんて不便な所で作られたのだろうと思いますよね?!あの、竹島と同じ町内なんだとか。竹島は飲み水がないので人の生活には向きませんが、ここ隠岐では、豊かな自然があり、独特な歴史と文化を持ち合わせ、未来に繋げる生活があります。藻塩米とは地場のとっても稀少な天然塩の水溶液を田んぼに撒き、海のミネラルを根っこと葉っぱの両方で稲に吸わせる独特な農法です。稲はストレスから身を守るために頑張って育ち、そして美味しいお米になりました。
飯石郡 飯南町産
飯南米 コシヒカリ
特別栽培米
縁結びで話題の出雲大社の、大注連縄(おおしめなわ)を献上することでも有名な島根県飯石郡飯南町。神宿る星降る山々の棚田生まれの美味しいコシヒカリです。清らかな水と人々の努力が育んだ、神話のふるさとの縁結び米です。自然豊かな四季が織りなす美しい景観。山間部の厳しくも芳醇な恵。高原を吹く風。いろんな豊かさが味に出ています。あいざわ米店で取扱中の飯南米は食味コンテストで金賞を受賞した、稀少価値の高い、ゴールドファーム産の天空コシヒカリです。信州や北陸、関東、東北などのコシヒカリとはまた違う、とっても美味しいコシヒカリです。
邑智郡美郷町産
おおち きぬむすめ
特別栽培米
「美肌日本一!」に選ばれた島根県。県の推奨品種でもある「きぬむすめ」は美肌にマッチしたネーミングですね。あいざわ米店では「つや姫」「かぐや姫」と並び三姉妹として登場しました。ご飯はツヤツヤで輝く白さと程よい粘り気、程よい柔らかさ、そして甘みの心地よさはきっとどなた様も気に入ってくれるはず。食べてあなたも美肌日本一に!うちの末娘の「きぬむすめ」をよろしくお願いします。
伊万里深山米
特別栽培米
夢しずく
それは佐賀の米づくりへの夢と、朝露に濡れるしずくをイメージして名付けられました。キヌヒカリとひとめぼれを親にし、佐賀県で誕生した新品種です。ふっくらとつややかな白い輝きは、正に白無垢姿の花嫁のようです。光沢のある白さに加えて、もっちりとしたねばりとこし。この味わいは、様々な食材と馴染み、お互いの味を引き立てる食のパートナーと言えます。大きな夢が実現した「夢しずく」です。佐賀が自信を持ってお勧めします。夢しずくを是非一度ご賞味ください。
唐津市産 上場産
夢台地うわば 棚田米
コシヒカリ
玄界灘を覗き込むような切れ込んだ山あいの険しい斜面に、芸術家の仕事のような美しい棚田が連なる唐津市の海岸線。昼間は対馬海流の影響を受け温暖ですが、反面日が沈むと冷涼な気温となり、この寒暖差がご飯の甘みを増す最大の条件です。天然の湧き水を利用した栽培が行われ、棚田の生き物もたくさん育ち、お米もイキイキ育ちます。厳しい玄海の風と台地の中で、丹精込めてつくられた、シッカリもっちりした美味しいお米です。
松浦産 もみ貯蔵米
特別栽培米
さがびより
佐賀の生んだ美味しい新品種「さがびより」は、粒ぞろいで張りが良くプックリした綺麗な米粒です。炊き上がったご飯も甘い香りとキラキラとした光沢が食欲をそそり、ほど良いバランスのコシと粘り、モッチリとして甘みのある美味しいお米です。
神埼市千代田町 城田西地区産
高度調整米
天使の詩
佐賀生まれの美味しいお米「天使の詩」。出回るのが遅い晩生種ですが、大きめの粒ぞろいの濃い飴色の玄米は、佐賀平野の肥沃な大地の栄養と温暖な気候の恵みを受け、生産者の美味しい米作りに対する情熱とこだわりから生まれました。強めのコシと粘り、舌触りの良さ、甘み、香りのバランスも良く、冷めてからの美味しさも格別です。今年はまたまた特に美味しく育ってくれました。
長野県 北信州飯山産
幻の米 みゆき米
特A コシヒカリ
北信州のミネラル豊富な雪解け水や山あいの気候風土、そして不便な農作業にも果敢に挑む生産者の努力の結晶のお米。棚田なので生産量も限られ「幻の米」と言われており稀少な逸品です。地域的には山の峰を超えると魚沼地方。すぐ近くではあり、地形も気候も似ている所がありますが、やはり食べるとわかる違いがあります。日本を代表する美味しいお米の貫録です。
長野県 中野市産
特別栽培米 風さやか
長野の最新オリジナル品種
風さやかは2011年に品種登録されたばかりの長野生まれの新品種。
最近の平均気温上昇や夜間の冷え込みがないなどの影響によるお米の高温障害に対応する品種です。コシヒカリ並みの食味と食感、上品で優雅な旨みと甘味のあるお米です。2013年から県内で売り出され大好評、今年からわずかですが東京進出となりました。ごはん好きな方にも大満足のお米です。
山梨県 南アルプス武川産
特別栽培米 コシヒカリ
甲斐駒ケ岳の麓の稀少米
南アルプスの恵まれた自然と大地のミネラルのバランスの良さから、美味しいお米の産地として地元では有名です。しかしながら生産量が限られているため「幻の米」と言われています。今年はほんの少しだけ分けて頂きました。特別栽培米です。棚田なので除草剤は使えず生産農家の作業の過酷さが偲ばれます。しかし美味しさは格別で、魚沼米とも飯南米ともまた違う日本一の味がします。
富山県 入善町産
日本アルプスのお米
コシヒカリ
北陸三県の中でも一番高い山々に囲まれたアルプスのふもと富山県。海と山の恵まれた自然の中で、蓄積された栄養満点の土壌。耳を澄ませば至る所から、清水の湧き出る音がする圃場で、元気に美味しく実ったコシヒカリです。ほおばる幸せ富山米コシヒカリ。是非召し上がれ!
石川県 奥能登
珠洲市産 コシヒカリ
特別栽培 世界遺産米
地図で見ると横長の石川県ですが、その一番、海に突き出た能登半島の珠洲市のコシヒカリです。新潟の佐渡島と同じ、世界農業遺産認証のGIAHSの称号を受け、後世に残すべき生物多様性を保全する農業を、その景観も含め守っていく、自然に負担を掛けない、生物循環型の海が見えるだんだん田んぼの棚田米。その味わいは、自然の恵をふんだんに受けた甘さと、昼夜の気温の差異が鍛えたシッカリとした食べごたえのコシヒカリです。
福井県たけふ産
越前式部姫 コシヒカリ
特別栽培米
福井県の美味しいお米の名産地「武生」の中山間部生まれのコシヒカリです。なだらかな山に囲まれ守られた穏やかな気候と、山あいならではの昼夜の温度差が味を甘みを引出し、食味の良いお米に育ちました。噛めば噛むほど美味しいお米。
土佐天空の郷
長岡郡本山産 特別栽培米
にこまる
にこまるは九州生まれの新しいお米。美味しさと丈夫さを兼ね備えたお米です。特に高温障害による品質低下に対して格別の強さがあり、良食味米の将来を担う超優良品種なのです。その「にこまる」を土佐天空の郷の本山町農業公社のみなさんが、白雲の彼方に頂上の山影を見せるほどの山岳地の棚田で、精魂こめて育てました。稀少逸品おひとり様5kgまででお願いいたします。
土佐天空の郷
長岡郡本山産 特別栽培米
ヒノヒカリ
四国のへそとも呼ばれる本山町。標高200mから800mの山の斜面に貼りつくような棚田の続く山々は、日本のチベットと思えるほど超不便なところです。この地の稲作の起源は遥か弥生時代からなのだとか。山間部の特徴とも言える昼夜の寒暖差と山の持つ滋味。弛まない生産者の精神力。そして室戸海洋深層水の散布という創造的な農法を駆使し、今年は特に美味しく実りました。少量入荷稀少厳選米。おひとり様5kgまででお願いいたします。
四万十市産 特別栽培米
厳選にこまる
四万十川の恵
日本の最後の清流と言われる四万十川。その川の恵や試練を受け、ぷっくりと育った四万十にこまる。つやつやでふっくらとした炊き上がりに、思わずにこにこまんまるの笑顔がこぼれます!調度よいかみごたえとモチモチした食感に程よい甘味。誰もがきっと好きになる味わいです。粒ぞろいの厳選米で調整しました。是非どうぞ!
美味しく健康 食べる赤ワイン
「美人玄米」
美人玄米とは無洗米の一分搗き玄米に黒米と大豆をベストバランスで配合した、美味しいサプリメントごはんです。炊飯器で無洗米と同様に炊く事が出来るお手軽さも魅力の一つ。モチッとした美味しさが甘くお口に広がります。アントシアニンとフラボノイドと食物繊維が身体の中からあなたを美人に!
おいしさ味わう十六穀ごはん
もちあわ、発芽玄米、黒米、黒豆(大豆)、アマランサス、たかきび、キヌア、小豆、黒ごま、白ごま、はと麦、赤米、もちきび、大麦、とうもろこし、ひえ。十六穀の絶妙なブレンドで健康と美味しさの一挙両得。30グラム(2~3合用)が6袋入り。
はくばく 乾麺類
国産小麦粉100%使用の乾麺類です。初釜うどん 豊熟そうめん・ひやむぎ 極細捻りうどん 開田高原霧しなそばなど、生めんを彷彿させる味わいと舌ざわりが自慢です。
ボーソー
「米油」
純粋に国産原料100%でつくられた米油。酸化し難くビタミンEが豊富で抗酸化作用により、体内の脂質を酸化から守り、細胞の健康維持を助ける栄養機能食品です。普段使いで簡単にコレステロールをコントロールできる、味と健康にこだわる方には最適です。
とりたて 生糠
糠床 床磨き
洗顔剤に混ぜてツルツルお肌
相沢米店の生糠は、特別栽培米を精米したときに出る糠を選んで、容器で三日間ぐらいの間だけ取ってあります。また新しい玄米を精米したら取り替えて、いつも新鮮なものを提供できるように心がけています。精米機の関係で、玄米の皮の部分だけではなく少しですが胚乳の部分も含まれてしまいます。糠漬のヌカ床の乳酸菌や酵母菌には良いらしく、漬けた野菜がとっても美味しいって言われます。お客様にご用命されてから袋に詰めますのでお急ぎの方や大量に欲しい方はご遠慮ください。お米を買われた方でしたら1㎏くらいは差し上げております。
和味選紀行
国産の美味しいもの発見
月一の楽しみ
和の味を選び楽しみ旅気分「和味選紀行」カタログをどうぞ!
ひと月に一度、米屋だけからお得意様の皆様に特別に、ご飯をもっとおいしくたべる和食素材のカタログをお渡し、ご注文を受けた商品を、お米と一緒にお届けする企画です。
全国各地の有名な逸品を約60品目の中からお選びいただき、おひとつからでもご注文いただけます。毎月初旬に受付て月末ころのお届け。よく知ってるものもあればレアなものも、お菓子や飲物なども盛り沢山。毎月メニューが変わります。旬な味わい純国産のいろいろをお楽しみください。
詳しくはフリーコール 0800-800-2803 まで、お気軽にお問い合わせください。
お料理新聞差し上げます。
月に一度発行している新聞です。役立つ情報や料理のレシピ、お米の知識などが盛り沢山。お米をお買上げいただいた方にお渡しいたします。部数に限りが有りますので無くなっちゃったらごめんなさい。
代金前払い。全国発送も承ります。
クロネコヤマトの宅急便。代金引換コレクト便。の全国配送。及び、東京都全域10kgまでの超低価格(400円)エコ配の取り扱いも行っております。詳しくは上記のリンクをクリックしてください。
2度目からは代金後払いO.K.です。